Heute stellen wir euch einen Salat vor, der sogar Kinder überzeugt. (Auch die, die fest daran glauben, dass "grün" ein Synonym für "giftig" ist 😉)
Das braucht ihr:
- 1 pflückfrischer Kopfsalat vom Beet (besonders süß und lecker: Lucinde)
- 400-500g Erdbeeren (am besten frisch, notfalls TK)
- 1-2 EL Zitronensaft
- etwas zum Süßen (Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- optional: Sesamkörner zum Garnieren
- Salatschleuder oder Nudelsieb
- große Salatschüssel
- ein etwas höheres Gefäß
- Pürierstab
Zubereitung:
Wasche den Kopfsalat oder lasse ihn gut abtropfen. Zupfe die Blätter in kleinere Stücke, die man gut essen kann. Wenn du frische Erdbeeren hast: Putze sie vorsichtig und mit wenig Wasser (zu viel Wasser entzieht das Aroma!) und sammle sie in dem höheren Gefäß. Püriere dann die Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, dem Vanillezucker und etwas Agavendicksaft bzw. Kokosblütenzucker (hier einfach Abschmecken, wann die richtige Dosis "süß" erreicht ist - Geschmäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich). Unser Tipp: Nicht totpürieren - die Erdbeer-Sauce kann ruhig noch "stückig" sein!
Mische den Salat kurz vorm Servieren mit der Erdbeer-Sauce und richte den Salat auf etwas tieferen Tellern oder Gläschen an. Am Ende mit ein paar Erdbeeren garnieren und nach Belieben noch ein paar Sesamkörner drüberstreuen - fertig ist der frische Sommersalat! (Wer noch einen besonderen Hinkucker mag, kann gern noch 1-2 Hornveilchen zur Dekoration an den Salat geben! Lecker und wunderschön - das Auge isst schließlich mit ;-)
PS.: Wenn du nicht sicher bist, ob du zu viel Salat und Sauce hast, empfehlen wir nur den Salat und die Sauce zu mischen, die direkt gegessen werden soll - den Rest besser nicht vermischen, denn dann wird der Salat schnell matschig. Er verliert Form, Farbe und Konsistenz und kann nicht mehr lange gelagert werden. Übrig gebliebenen Salat und Sauce könnt ihr separat voneinander in Frischhaltedosen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit vor dem Verzehr neu vermischen. So bleibt der Salat immer frisch und sieht knackig aus!