Wir wurden die letzten Tage oft, seeehr oft, gefragt, warum wir denn nun ausgerechnet im düsteren, verregneten Herbst mit HappyGo.green gestartet sind. “Das ist ja gar nicht Saison!” oder “Da blüht ja nix, es steht nichts im Beet und Ernten kann man auch nüscht, außer Laub, halb verrotteten Kastanien und Unkraut.”
Allen, die sich grad ähnliches fragen, möchten wir hiermit einen Einblick gewähren, was wir damit meinen, wenn wir bei HappyGo.green eine reiche Ernte fast 365 Tage im Jahr versprechen:
Zugegeben, unsere Versuchs- und Vorzeigebeete sind zwar etwas größer als das durchschnittliche 1-2-3qm Beet der meisten HappyGo.green-Nutzer, aber was wir heute geerntet haben, kann mehrere Familien eine Woche lang mit frischem Gemüse versorgen. Und außerdem geht es nicht um Quantität, sondern Qualität. Das haben wir am 23.11.2023 aus unseren Beeten gefischt (Achtung, das Foto zeigt nur einen kleinen Teil, alles hätte nicht auf den Tisch gepasst):
- 12 Salatsorten
- Rote Beete, Gelbe Beete und Chioggia-Bete
- Porree
- Lauch
- (Stangen-) Sellerie
- Schwarzkohl, Grünkohl, Lila Palmkohl (auch unter Russian Red Kale bekannt)
- Möhrchen (zugegeben, die sind recht klein geraten, was aber an der Sorte liegt)
- Brokkoli und Brokkoli-Blüten
Daraus wurde heute ein leckerer Salat kredenzt mit eben jenen 12 Salatsorten (wir haben nachgezählt - Liste findet ihr ganz unten), Oregano, Brokkoli-Blättern, Rote Bete-Blättern, (Stangen-) Sellerie, Schwarzkohl, Grünkohl und Lila Palmkohl - und zur Deko Brokkoli-Blüten oben drauf.
Und so sah die grün-bunte Vitaminbombe aus:
Hier noch unsere drei Tipps zum “Anmachen” des Salats:
- Quick & Easy: Balsamico-Essig und Olivenöl 😋🫒
- Austria Rules: Kürbiskernöl 🇦🇹🎃
- Sophisticated Version: Hafermilch (oder ähnliches), Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer, etwas Essig und dann nach Geschmack entweder ein Esslöffel Senf oder ein geschmacksintensives Extra (z.B. Kresse, Dill, Koriander, Lauch, Knoblauch oder Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren für die süßliche Note) in den Mixer hauen oder mit dem Pürierstab zerkleinern - ergibt je nach Zusammenstellung ein herrliches fruchtiges oder würziges Dressing. 🧑🏽🍳🫶🏽
Und noch ein letzter Tipp: Gebt erst auf eurem Teller das Dressing oder Essig/Öl dazu und nicht in die große Salatschüssel! Wenn ihr nicht die ganze Schüssel im ersten Durchgang schafft, bleibt der Salat (mit angefeuchtetem Küchenkrepp abgedeckt im Kühlschrank) länger frisch und ihr könnt mehrere Tage davon essen! Auch Dressing-Reste können in einem abgekochten Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt und ebenfalls noch ein paar Tage verwendet werden.
Guten Hunger!
Euer HappyGo.green Team
PS.: Hier als Beweisführung unsere Salatliste:Rouge Metis (Asiasalat)
- Red Giant (Asiasalat)
- Feathergreen (Asiasalat)
- Green in Snow (Asiasalat)
- Lollo verde
- Merveille des quatre saisons
- Kasseler Strünckchen
- Wilde Rauke
- Rauke Lola
- Landkresse
- Blutampfer
- Zichoriensalat Rossa Italia